便携式汞测定仪的测量方法和原理如下：

测量方法：

仪器准备：确保便携式汞测定仪处于正常工作状态，检查电池电量、传感器状态等。同时，准备好标准溶液、空白样品瓶以及试剂盒和配件。

采样：使用合适的采样工具收集待测样品，如水体、土壤、空气等。确保采样过程中不受其他污染源的干扰。

样品处理：根据仪器说明书，对采集的样品进行适当的处理，如过滤、稀释等。

测定：将处理后的样品放入测定仪中，按照仪器说明书设置相关参数，开始测定。

结果记录：记录测定结果，并根据需要进行数据分析。

测量原理：

便携式汞测定仪的测量原理通常基于汞蒸气在一定温度下的饱和蒸气压与汞的浓度成比例的关系。在样品预处理系统中，待测样品中的汞被处理成气态汞，并被导入到测量系统中。在测量系统中，气态汞与一定量的空气混合，形成一种气体混合物。这种气体混合物通过一定的管道和阀门进入测量系统的汞陷阱中，汞陷阱中处于一定温度下，保持饱和蒸气压平衡。测量系统中所含有的汞蒸气压力与汞的浓度呈正比关系。利用这种关系，可以经过测量和计算，准确地测定样品中的汞含量。

在操作过程中，需要注意安全防护，因为汞是一种有毒物质，避免直接接触汞及其化合物。同时，确保操作环境通风良好，避免长时间在密闭环境中工作。此外，定期对便携式汞测定仪进行校准，以确保测量结果的准确性。

最后，采集的样品应妥善保存，避免阳光直射、高温等不利条件，同时注意样品的标识和记录，以便后续分析。请注意，不同型号的便携式汞测定仪的测量方法和原理可能略有不同，因此在实际使用中，应严格按照仪器说明书进行操作。